De teelt van groene thee – deel 4 thee producerende landen

De bakermat van thee en dus ook van groene thee ligt in Azië, namelijk in Zuid- en Oost-China, Myanmar en de noordelijke provincie van Indië Assam.

Naar verluid groeide in China de theeplant Camillia Sinensis in het wild. De variant Camellia Assamica groeide ook in het wild, in de zuidelijke provincie Yunnan, het noordelijk deel van Myanmar en in de Assam regio in Indië, waar ook zijn naam vandaan komt.

groene-thee-glazen-kop

Het is niet precies geweten waar voor het eerst thee geteeld en gedronken werd maar verschillende Chinese verhalen en mythes beschrijven het gebruik en de teelt van thee reeds zo’n 4000 jaar geleden.

Lees verder…want er is meer…

De teelt van groene thee – deel 3 de theesoorten

In dit derde deel over de teelt van groene thee bespreek ik de verschillende theesoorten die er bestaan en leg ik uit hoe deze geproduceerd worden.

Er bestaan eigenlijk maar 4 basis theesoorten: zwarte thee, oolong thee, witte thee en groene thee. Het is een veelvoorkomend misverstand dat deze theesoorten komen van verschillende soorten theeplanten. Dit is namelijk niet zo.

theesoorten - groene thee gezond

Alle theesoorten, welke U ook drinkt of proeft, komen van dezelfde plantensoort (Camellia). Het is de manier waarop de thee wordt verwerkt na de pluk die bepaalt welke theesoort er uiteindelijk verkregen wordt. De smaak, de kleur en de voedingcomponenten van de theesoort worden bepaald door het verwerkingsproces. Het is ook zo dat de smaak van de verschillende theesoorten varieert in functie van volgende factoren: de ligging en het klimaat waar de theeplant groeit, het plukseizoen en de wijze van plukken.

Lees verder…want er is meer…

De teelt van groene thee – deel 2 de pluk

In de informatieve reeks over de teelt van groene thee, bespreek ik hier de pluk van thee.

Theeplukkers voor groene thee

Thee, en dus ook de groene thee, wordt gemaakt en bereid met de theebladeren van de theeplant. Traditioneel werden theeblaadjes altijd met de hand geplukt. Vandaag worden er ook machines ingezet om te oogsten. Machines zijn wel sneller dan handplukkers maar ze zijn niet in staat een onderscheid te maken tussen nieuwe en oude bladeren. Ook vandaag wordt er nog steeds met de hand geplukt. Bij het oogsten knijpen de theeplukkers verse scheuten, van twee jonge bladeren en een naaldvormige scheut, af. Deze zijn ideaal voor het maken van groene thee en ze geven ook de beste kwaliteit. De theeplukkers gooien de jonge scheuten in een mand die meestal vastgebonden is op hun rug.

Lees verder…want er is meer…

De teelt van groene thee – deel 1 de theeplant

In de informatieve reeks “De teelt van groene thee” –  bespreek ik hier in een eerste deel de theeplant zelf.

Theeplantage groene thee

Thee wordt gemaakt van de jonge scheuten en bladeren van de theestruik Camellia Sinensis. Deze plant, die behoort tot het geslacht Thea, is een struik of een kleine boom die zijn stevige glanzende bladeren behoud gedurende alle seizoenen. Als de plant niet wordt gesnoeid kan hij tot meer dan 15 meter hoog worden. In een warm vochtig klimaat is de plant het meest in zijn element. In koelere klimaten zal de theeplant trager groeien. De theeplant bloeit met kleine gebogen geel-witte bloemen die sterk gelijken op de bekende bloeiende Camellia Japonica soorten. Na bestuiving en bevruchting heeft de theeplant bolvormige vruchten.

Lees verder…want er is meer…