Japanse groene thee Gyokuro

De groene thee Gyokuro wordt al sinds honderden jaren door Japanners gekoesterd als de beste Japanse groene thee. De Engelsen noemen het Jade Dew, waarbij ze verwijzen naar de edelsteen-achtige kleur en de natuurlijk zoete smaak. In tegenstelling tot Sencha wordt Gyokuro niet dagelijks gedronken in gewone Japanse huishoudens want het is een thee die in Japan redelijk duur geprijsd staat.

gyokuro-groene-thee-plantage

We mogen ook niet stellen dat Gyokuro een superieure versie van Sencha is, want Gyokuro en Sencha zijn eigenlijk totaal verschillend. Gyokuro is een heel andere categorie Japanse groene thee.Dus rijst de vraag wat maakt Gyokuro dan zo bijzonder?

Wat kenmerkt de Gyokuro thee?

Ten eerste hebben de Gyokuro theebladeren een zeer diepe groene kleur terwijl Sencha bladeren eerder een geel-groene kleur hebben. Ten tweede is de smaak van deze thee ook speciaal, de thee smaakt zoals zeewier met een zachte, zoete en volle smaak.

Lees verder…want er is meer…

De teelt van groene thee – deel 3 de theesoorten

In dit derde deel over de teelt van groene thee bespreek ik de verschillende theesoorten die er bestaan en leg ik uit hoe deze geproduceerd worden.

Er bestaan eigenlijk maar 4 basis theesoorten: zwarte thee, oolong thee, witte thee en groene thee. Het is een veelvoorkomend misverstand dat deze theesoorten komen van verschillende soorten theeplanten. Dit is namelijk niet zo.

theesoorten - groene thee gezond

Alle theesoorten, welke U ook drinkt of proeft, komen van dezelfde plantensoort (Camellia). Het is de manier waarop de thee wordt verwerkt na de pluk die bepaalt welke theesoort er uiteindelijk verkregen wordt. De smaak, de kleur en de voedingcomponenten van de theesoort worden bepaald door het verwerkingsproces. Het is ook zo dat de smaak van de verschillende theesoorten varieert in functie van volgende factoren: de ligging en het klimaat waar de theeplant groeit, het plukseizoen en de wijze van plukken.

Lees verder…want er is meer…